吮指回味十三香啤酒小龙虾
- 小龙虾适量啤酒1罐十三香适量花椒粒1把干红辣椒1把姜2个蒜4瓣葱2根香菜2根料酒适量红糖少许盐适量鸡精适量老抽适量花椒粉1勺胡椒粉1勺孜然粉1勺辣椒粉3勺
吮指回味十三香啤酒小龙虾做法步骤详解
1 成品图。
2 小龙虾买了回来放清水里加少许盐养2小时，中间可以换几次水，让龙虾吐出脏东西。
3 用不要的牙刷将每个小龙虾的腹部刷干净。
4 拧掉每个小龙虾尾部抽掉沙线。
5 用剪刀煎去每个小龙虾须。
6 洗干净沥水备用。
7 大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和干辣椒适量葱打成结。
8 香菜洗净切段。
9 锅中加水烧开关火，倒入洗好的小龙虾淘几下捞出沥水，这样洗过的小龙虾更干净。
10 锅中热油，加入葱，姜，蒜炒出香味。
11 再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分钟。
12 倒入小龙虾，转大火翻炒至小龙虾变红。
13 加入料酒，盐，白糖，老抽翻炒至上色。
14 加入十三香粉炒匀。
15 倒入啤酒。
16 倒入的啤酒没过小龙虾即可，放入葱结，大火烧开几分钟后转小火煮。
17 煮到汤汁剩一半的时候撒入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，翻匀，继续小火煮。煮到汤汁变浓稠剩不多得时候即可关火。不要将汤汁收太干，吃的时候可以蘸着吃。
18 盛出装盘，撒香菜，完成！
