糖醋虎皮鹌鹑蛋

糖醋虎皮鹌鹑蛋 所需材料

• 鹌鹑蛋二十几只糖一汤勺盐一茶匙醋一汤勺蕃茄沙司二汤勺生抽一汤匙芝麻少许淀粉适量油适量

  糖醋虎皮鹌鹑蛋做法步骤详解

  1

  冷水中放一勺盐和鹌鹑蛋煮开，中小火煮十分钟。

  2

  煮好的鹌鹑蛋捞起马上放入冷水中浸泡三四分钟。蛋冷却后，用手拿起蛋在案板上轻磕，均匀地把蛋磕裂。然后用手滚一滚，因为之前磕过，蛋壳就和蛋分开了。

  3

  每个鹌鹑蛋均匀滚上淀粉。

  4

  用一个小点的锅加多点油，可以没过蛋，这样蛋能炸得均匀漂亮。油热用小火炸蛋，直到鹌鹑蛋起虎皮，微微泛黄，捞出沥油备用。

  5

  取一碗，放入两汤匙蕃茄沙司、一汤匙糖、一汤匙醋、一汤匙生抽、少许盐调匀。

  6

  热锅放少许油，下酱汁略炒。

  7

  锅中放入鹌鹑蛋均匀裹上酱汁，收汁即可。