导语：对于肝脏有损的乙肝大三阳患者来说，除治疗外，食疗养生亦是所需关注的，多吃新鲜的蔬菜不仅可补充人体对维生素的需求，而且对肝病的防治亦是有益的。那么，乙肝大三阳患者吃什么蔬菜好呢？
1．芹菜
又被称为药芹，早芹，香芹，水芹等。是伞形科植物旱芹或水芹的根茎叶。性凉，味甘苦。具有清热、平肝、利水、健胃、降血压、降血脂的功效。芹菜中除了含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐外，还含有芹菜苷、挥发油、有机酸、生物碱等。可以炒食，凉拌，作馅。非常适合肝火偏旺、肝阳上亢的乙肝病患者食用。芹菜一般性偏凉，凡脾胃虚寒者勿食为妥。旱芹与水芹相比，功能相近。旱芹归肝经，其清热平肝降血压的作用比水芹要强；水芹归肺经，其清热利水祛湿热的作用比旱芹为优。从营养成分比较，芹菜中蛋白质和磷的含量比瓜类高，钙和铁的含量比番茄高。
2．荠菜
又被称为清明菜，香田荠，鸡脚菜等。是十字花科植物荠菜的鲜嫩茎叶。性平，味甘。具有健脾、利水、止血、明目的功效。含有多种有机酸（草酸、酒石酸、荠菜酸、苹果酸、丙酮酸等），多种氨基酸（精氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、胱氨酸等），多种糖分（蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡糖等），无机盐类（钾、钙、钠、铁、锰等），以及大量的维生素类（A、B1、B2、C）等。可以炒食，煮粥，作馅。因此对于乙肝患者来说是补充维生素的良菜。因为荠菜性味平和，所以百无禁忌。荠菜的营养要比一般家种蔬菜高得多。其胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当；维生素C的含量甚至比番茄还要高，仅次于辣椒。由于荠菜中含有吲哚类化合物和芳香异硫氰酸等癌细胞抑制剂，所以近代学者又将它列入抗癌食谱。由于荠菜中维生素A含量较多，对乙肝十分有益。
