梅香小排

梅香小排 所需材料

梅香小排做法步骤详解

1 主要食材

排骨、梅子、八角、桂平、香叶、西红柿、葱、姜、蒜。

2 榨西红柿汁

西红柿洗净切块，榨成汁。

3 焯水

取一锅水，放入排骨、葱、姜。煮沸后飘去浮沫，起锅沥干。

4 炒糖色

白糖炒化，倒入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。

5 起锅

翻炒至锅内冒小泡后，排骨起锅备用。

6 炒香葱姜

热锅起油，放入葱姜炒香，再倒入排骨翻炒。

7 加水

锅内加入适量水，搅拌均匀。

8 放配料

放入香料、料酒、梅子、醋。

9 焖煮

小火焖煮20分钟。

10 放入西红柿汁

放入西红柿汁和盐翻炒均匀后起锅。