酒鬼皮皮虾

酒鬼皮皮虾 所需材料

酒鬼皮皮虾做法步骤详解

1 炒花椒和小茴香

锅烧热，倒入花椒和小茴香翻炒出香味。

2 倒入白芝麻

倒入白芝麻小火炒干。

3 擀香料

将炒好的香料倒在纸上，将纸对折，另外3边也折起来，纸用圆木棍擀碎，用漏筛将粗的香料过滤出去。

4 放盐搅匀

在过滤好的香料里面加入香料一半的盐，充分搅拌均匀。

5 炸皮皮虾

热锅起油，烧至7成热，倒入洗净的皮皮虾，炸至变色。

6 复炸皮皮虾

待皮皮虾稍冷的时候倒入油锅复炸一分钟捞起沥油。

7 爆香葱姜蒜

热锅起油，放入葱、姜、蒜、小米椒炒香。

8 倒入皮皮虾

倒入皮皮虾翻炒入味。

9 撒胡椒粉和椒盐

撒胡椒粉和椒盐。

10 翻炒

将佐料翻炒均匀入味后起锅。