凉拌毛豆

凉拌毛豆 所需材料

• 毛豆500g干辣椒8个油2汤勺盐半茶匙胡椒粉半茶匙生抽2汤勺香醋2汤勺白糖半茶匙香油半汤勺蒜8瓣

  凉拌毛豆做法步骤详解

  1

  备好图中食材。毛豆提前用加了盐的水泡半小时，再用双手反复捧着搓洗，能洗去多余的毛，洗净，干辣椒、蒜。

  2

  用剪刀剪去毛豆的头、尾。

  3

  全部剪完后，用清水洗三遍。(尽量多洗几遍)。

  4

  锅里注入冷水，放入毛豆煮15分钟。(不能盖锅盖，这样煮出来颜色不变黄，毛豆反而是青绿色)。

  5

  干辣椒切结、蒜切粒。

  6

  煮熟后捞出控干水，放入大点的容器内(不要过冷水)。

  7

  锅里油烧热，放入干辣椒结、蒜粒爆香。

  8

  爆香后全淋在毛豆里。

  9

  加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、盐拌均匀，腌制半小时入味。