香卤凤爪

香卤凤爪 所需材料

• 鸡脚十一个色拉油适量冰糖适量酱油两勺耗油一勺料酒半盖香葱三根姜五六片蒜两瓣干花椒二十几粒干辣椒五六个香叶七八片桂皮两块八角三个

  香卤凤爪做法步骤详解

  1

  鸡脚用冷水泡半个小时洗干净去掉指甲

  2

  鸡脚冷水入锅焯出浮漂 取出用清水清洗干净备用

  3

  起另一个锅烧水 烧开备用

  4

  小火起锅 烧热倒入少量色拉油 放冰糖

  5

  炒制深褐色泡泡往两边跑加入刚刚烧好的开水 水莫过鸡脚就可以

  6

  加入耗油一勺

  7

  酱油两勺

  8

  料酒半盖

  9

  准备干辣椒 香叶 桂皮 干花椒 八角 姜蒜葱

  10

  放入锅内

  11

  大火焖盖煮八九分钟

  12

  香味较浓放入鸡脚大火煮开

  13

  煮开后转小中火焖盖煮三十分钟 熟后先不要出锅 令其自然冷却 鸡脚口感会更好更Q