酱香凤爪

酱香凤爪 所需材料

• 鸡爪270克大蒜1头姜适量花椒八角适量海天辣黄豆酱1勺老抽适量油适量味达美酱油适量盐适量料酒适量水适量

  酱香凤爪做法步骤详解

  1

  鸡爪洗净，切去鸡指甲，泡20分钟左右捞出，大蒜扒皮拍碎，姜切片备用。

  2

  油锅倒入适量的油，放入大蒜，姜，花椒，八角煸炒出香味。

  3

  将鸡爪倒入锅里，再倒入味达美酱油，料酒，加老抽上色，舀入1勺海天辣黄豆酱翻炒均匀。

  4

  翻炒均匀后锅里添入1400毫升的水，再加入适量的盐，大火烧开，大火煮10分钟，然后关小火慢炖。

  5

  汤汁还剩下不到三分之一时开大火收汁，锅里的汤汁只有锅底的一点时关火。

  6

  摆盘，薄荷叶枸杞点缀。