水煮肉片

水煮肉片 所需材料

• 猪里脊肉350g
• 豆芽200g油适量郫县豆瓣酱3大勺干红辣椒适量辣椒粉适量蒜2瓣姜1小块酱油适量料酒适量玉米淀粉（生粉）适量葱适量芝麻油适量

  水煮肉片做法步骤详解

  1

  把猪里脊肉切成薄片

  2

  里脊肉加入料酒、酱油和玉米淀粉

  3

  搅拌均匀，腌制片刻

  4

  豆芽洗净，备用

  5

  姜蒜切末，葱切花

  6

  郫县豆瓣酱放到案板上剁碎

  7

  干红辣椒切段

  8

  锅里水烧开，放豆芽下去煮熟

  9

  豆芽捞出沥水，放到盆子里（这个盆子要比较大，因为这是最后的容器）

  10

  锅里放油，放入豆瓣酱，姜末和干辣椒，小火慢慢煸出豆瓣酱的红油

  11

  倒入开水，水开后再滚几分钟让辣味和香味出来后下肉片

  12

  撒上蒜末，辣椒粉和白芝麻，把油烧热（冒白烟）后倒在调料上