川味土豆烧排骨

川味土豆烧排骨 所需材料

• 仔排两根
• 土豆2个杏鲍菇2根千张结100克胡萝卜一根郫县豆瓣酱适量姜丝适量花椒少许八角少许干辣椒少许老抽适量白糖少许料酒适量

  川味土豆烧排骨做法步骤详解

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  排骨洗净浸泡1小时

  2

  准备调料

  3

  浸泡后大火炖煮焯水

  4

  撇去浮沫

  5

  捞出排骨沥水备用

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  起油锅，依次将花椒，姜丝，葱沫，干辣椒入油锅爆香

  7

  加入郫县豆瓣酱继续爆香片刻

  8

  将沥干的排骨倒入油锅中煸炒

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  不断翻炒煸炸

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  然后倒入开水沫过食材，放八角

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  加料酒，老抽后继续炖

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  加盖中小火炖45分钟

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  准备菜品中营养搭配的食材

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  土豆削皮切滚刀

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  杏鲍菇和胡萝卜依次洗净切滚刀块儿

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  45分钟后揭盖，加入胡萝卜块儿

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  加入杏鲍菇块儿

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  加入土豆块儿

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  加入千张结

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  翻炒片刻

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  将所有食材倒入沙煲中

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  炖煮30分钟后即可