山药炖猪蹄
- 山药3根
- 猪蹄1个香葱适量生姜适量枸杞少许食盐两勺半味精半勺白酒适量白米醋半勺清水适量
山药炖猪蹄做法步骤详解
1 准备好食材。猪蹄，山药（我选用的是铁棍山药），香葱，生姜，枸杞。
2 猪蹄清洗干净，去除猪毛和跟腱。生姜切片，香葱打成葱结。
3 锅里加适量清水，放入姜片和葱结。
4 倒入适量的白酒。
5 放入清洗干净的猪蹄，煮15-20分钟，去除腥味和血沫。
6 煮猪蹄的时间，将山药削皮，切成滚刀块。
7 切好的山药块入水中浸泡，猪蹄煮好以后冲洗干净浮渣过凉水中晾凉，香葱切葱花。
8 将猪蹄、山药、姜片放入炖锅中。
9 加2L的清水。
10 再加半勺的白米醋。
11 炖锅开2小时炖汤。煮至一个半小时将枸杞下入锅中。继续煲。煲好以后加适量食盐调味即可。
12 装汤。
13 再撒上一些葱花增加食欲和香味。
