南瓜豆沙芝麻饼
- 南瓜240 克
- 面粉160克
- 糯米粉80克白糖30克豆沙适量白芝麻(生)适量油1斤
南瓜豆沙芝麻饼做法步骤详解
1 准备食材，南瓜，面粉，糯米粉，白糖分别称重
2 南瓜去皮，切成小块装入盘中，隔水蒸熟
3 取出，趁热压成糊状，晾至凉透
4 将面粉，糯米粉过筛，混匀，加入白糖，加入凉透的南瓜糊，揉成面团
5 将买现成的豆沙馅戳成拇指盖大小的球形(5克左右)。因为现成的豆沙馅比较粘且稀，从袋中挤出后我加了一些面粉，戳出后比较干爽且不粘手
6 将面团揉成条状，再分成若干个小剂子，每个大约40～50克，揉成团
7 压扁，中间放豆沙，包法如包子，整理成圆形
8 直接放入芝麻盘里，滚动一下，用手轻轻压扁，使两面沾满芝麻
9 将油倒入锅中预热(包的过程中)，手放在锅上感觉明显热度即可，转小火，将面饼放入，两面翻动，注意上色均匀，至面饼中间鼓起，就可以捞出了
10 炸好的南瓜豆沙芝麻饼在吸油纸上控油
