手撕炼乳面包

手撕炼乳面包 所需材料

• 高筋面粉200克
• 牛奶125克糖20克盐2克奶粉10克炼乳15克黄油20克酵母3克炼乳1匙（涂抹饼皮）蛋液适量（刷表面）

  手撕炼乳面包做法步骤详解

  1

  把除黄油外的所有材料放进面包桶内，启动面包机开始揉面。

  2

  半个小时后加入提前软化的黄油继续揉面。

  3

  揉面一个小时左右达到出膜状态。

  4

  直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。

  5

  把排气后的面团揉匀盖保鲜膜松弛二十分钟。

  6

  用擀面杖擀成圆饼状。

  7

  上面均匀的涂抹一勺炼乳，用刀切成四条。

  8

  把四条叠在一起再切成均匀的四段。

  9

  放入中空模具中。（我没有中空模具，用了七寸戚风模具代替，中间放了一个包着锡纸的圆筒。）

  10

  再次发酵至原来的两倍大。

  11

  表面刷上鸡蛋液。

  12

  烤箱180度预热，下层烤二十分钟至面包上色。（我是三层烤箱）

  13

  烤好后取出脱去模具。