港式蛋挞
- 鸡蛋液80g
- 牛奶105g淡奶油25g糖粉25g低粉85g黄油45g糖粉20g鸡蛋液6g淡奶油4g盐0.5g
港式蛋挞做法步骤详解
1 食材准备齐；
2 鸡蛋打散；
3 加入糖粉搅拌至糖粉溶化；
4 加入牛奶和淡奶油；
5 搅拌均匀，蛋挞液完成；
6 盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上；
7 黄油软化，加入糖粉和盐；
8 用手动打蛋器打至黄油颜色变浅；
9 加入鸡蛋液，用刮刀翻拌均匀；
10 筛入低粉；
11 翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态；
12 包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时；
13 从冰箱取出面团，分成七等份；
14 放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状；
15 我的模具比较少，另一个用别的模具代替了；
16 蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可；
17 入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右；
18 出炉后稍放凉即可脱模；
19 颜色是不是很漂亮；
20 趁热吃；
21 切开里面都嫩滑的；
