六寸戚风蛋糕
- 低筋面粉50克
- 牛奶35克
- 鸡蛋2个糖15克（放蛋黄里）玉米油30克泡打粉少许塔塔粉少许糖25克（放蛋白里）
六寸戚风蛋糕做法步骤详解
1 准备好所用材料。
2 取两个干净无水的容器把蛋清和蛋黄分离。
3 在蛋黄里加入糖，牛奶和玉米油用手动打蛋器搅打均匀。
4 筛入低筋粉和泡打粉。
5 拌匀成蛋黄糊。
6 蛋清里放少许塔塔粉。
7 用电动打蛋器打至鱼眼泡放入糖继续搅打。
8 打至提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖状。
9 取一半蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
10 再把剩下的蛋白倒进去一起翻拌均匀。
11 烤箱150度预热，把拌好的面糊倒入模具中抹平，再端起模具震两下。
12 烤箱下层烤45分钟。
13 边上有少许开裂不影响。
14 把模具倒扣在烤网上晾凉。
15 晾凉后脱去模具。
