羊肉馅锅贴
- 发面团一个
- 羊肉馅300克拌馅用耗油少量料酒少量老抽少量胡椒粉少许盐少许葱少许姜少许花椒水适量
羊肉馅锅贴做法步骤详解
1 准备好发面团一个，揉好了备用。
2 搓成长条，
3 羊肉馅准备好，几种调料都加上拌匀了备用。
4 把面条揪成小面剂子，大约30克一个。
5 把每个剂子都按扁了备用。用擀面杖也行，擀的边上薄中间厚，
6 取一个面皮放上肉馅，从一头开始捏褶，
7 捏上褶子就OK了，我包的这个也不行，
8 都包完放一旁二次醒发，30分钟吧。
9 准备好一碗清水，捏上一点点面粉，用筷子给搅拌均匀了备用，
10 准备热锅，倒少量食用油，油热摆放上小包子。像图这样。
11 倒上大约小半碗面糊水，就是刚刚和的面糊水，面糊水的量能漫过包子一半。
12 盖上盖，大火开两三分钟后改小火，慢慢煎喽，
13 大约煎了十六，七分钟后，把锅盖拿去，小火收收锅中水分，看到有黄黄的锅巴关火。拿一盘子，最好是平盘，扣在小包子上一手拿起锅倒扣盘子上，包子低朝上包子褶朝下放盘子喽。就这样算是完成了煎包过程。
14 小包子出锅喽。看颜色还行吧。香香，脆脆的非常好吃。
