奶油水果杯
- 低筋面粉80g
- 鸡蛋3个
- 淡奶油200g水果适量细砂糖50g橙汁30g细砂糖（加入淡奶油）18g玉米油30g
奶油水果杯做法步骤详解
1 准备好食材；
2 给模具刷上脱模膏（脱模膏配方：中粉16g+黄油31g+玉米油31g）
3 低筋面粉过筛两遍；
4 橙汁和玉米油混合搅拌至乳化；
5 鸡蛋打入不锈钢容器内，坐在放有热水的盆内；
6 用电动打蛋器打发全蛋，打至粗泡时候加入1/3细砂糖；
7 继续搅打至粗泡变成细泡时加入1/3的细砂糖；
8 待全蛋液只剩些许小气泡时，加入剩下的细砂糖搅打；
9 打到蛋液粘稠，提起打蛋头不易滴落，面糊画出的纹理不易消失；
10 在打发好的蛋糊中分两次加入低粉翻拌均匀，剩下一点低粉加入橙汁和玉米油混合的液体中拌匀；
11 把拌好低粉、橙汁和玉米油的混合糊加入到蛋面糊中，继续翻拌均匀；
12 翻拌好的蛋糕糊倒入模具中指示线的位置，震动几下，震出气泡；
13 入预热好的烤箱中层，上下火，150度，30分钟左右；
14 出炉后，倒扣放凉脱模；
15 淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打至九分发；
16 打发好的奶油装入裱花袋中；
17 向杯内挤满奶油；
18 放上些许水果，插上小牌子装饰；
19 成品图；
