清柠檬蒸糕

清柠檬蒸糕 所需材料

• 低筋面粉50克
• 鸡蛋2个糖40克黄油18克拧檬碎5克泡打粉1克柠檬汁30克

  清柠檬蒸糕做法步骤详解

  1

  鲜柠檬一个，用擦版擦岀表面黄碎皮(里面白的不用)然后挤出柠檬汁备用

  2

  粉类称重，黄油隔热水化开备用

  3

  准备50度水温一盆(冬天温度高些)

  4

  然后把鸡蛋和白糖放入干净盆中，坐在温水盆中，隔水打发蛋液

  5

  用低速打匀鸡蛋和糖有泡泡改高速继续打发

  6

  打到划八字不会马上消失，尖角不会马上滴落即可

  7

  过筛低粉和泡打粉翻拌切拌交替拌匀

  8

  化开黄油加拧檬碎和拧檬汁拌匀

  9

  倒入蛋糕糊中，翻拌切拌拌均匀

  10

  倒入活底模具中振动气泡静置5分钟

  11

  锅中放入水，水开后把蛋糕糊放入蒸屉上，盖上锅盖中火蒸25分钟，关火焖5分钟在拿出

  12

  凉后脱模切块，爽口柠檬蒸糕完成了