奶油香草冰淇淋

奶油香草冰淇淋 所需材料

• 鸡蛋黄5-7个
• 牛奶350ml
• 淡奶油250ml白砂糖二两香草精几滴

  奶油香草冰淇淋做法步骤详解

  1

  由于鸡蛋比较小，我这里用了7个鸡蛋黄，二两白糖。

  2

  用打蛋器，搅打到白砂糖融化，蛋液乳黄，成粘稠状待用。

  3

  把350ml牛奶倒入奶锅，加热到微微沸腾，其中加入几滴香草精，充分融合，（牛奶多点、少点都没关系，不用特别精确）。

  4

  把牛奶液慢慢倒入蛋黄中，边倒边不停的搅打蛋黄，以免蛋黄被烫熟。

  5

  然后把装牛奶蛋黄糊的锅放在小火上边搅边加热，千万不要煮沸了（要是温度太高了，就把蛋黄糊离开火源，待温度有点降下后再放上去加热），直到蛋黄糊变的浓稠，放凉备用。

  6

  淡奶油用打蛋器打发，膨胀，有纹路。（千万别打过）

  7

  把完全放凉的蛋黄糊和打发好的奶油混合拌匀。

  8

  这是搅拌均匀的冰淇淋液体，把冰淇淋液放到冰箱冷冻层，最好每一小时，拿出来搅拌一次，这样冰淇淋就不会有冰渣，多搅拌几次口感更顺滑。如果家里有冰淇淋机就可以不这么麻烦了！