蛤蜊恋上蛋

蛤蜊恋上蛋 所需材料

• 蛤蜊（无沙型）12个
• 土鸡蛋3个盐适量蒸鱼豉油适量香菜两三根

  蛤蜊恋上蛋做法步骤详解

  1

  取三枚土鸡蛋

  2

  将鸡蛋打在碗内，充分搅匀

  3

  将水烧开，投入洗净的蛤蜊，加适量盐和料酒，煮2至三分钟，直至所有蛤蜊开口即关火

  4

  将蛤蜊捞出后，掰去半边壳

  5

  将其中6只蛤蜊的肉挑出备用

  6

  将适量的盐溶解于80度左右的开水中搅匀

  7

  将盐开水倒入鸡蛋中，快速搅匀后撇去浮末，再将挑出的6只蛤蜊肉置于蛋液中，尽可能分开些放

  8

  将蒸锅中放入沸水，再将放好蛤蜊肉的蛋液放入蒸锅，盖上盖子，中大火蒸6分钟

  9

  蒸至6分钟后，放上刚才准备的另外6只蛤蜊，继续加盖蒸2分钟