过桥豆腐

过桥豆腐 所需材料

• 内脂豆腐1盒
• 肉末50克
• 鸡蛋2个葱花适姜末适量蒜末适量淀粉适量生抽适量盐适量水淀粉（勾芡用）小半碗胡椒粉适量

  过桥豆腐做法步骤详解

  1

  准备食材

  2

  肉末用盐、生抽、胡椒粉、淀粉、适量水搅拌均匀。

  3

  豆腐切片摆放在盘中

  4

  锅内放油，待油热后放姜蒜末爆香，放肉末炒至变色后盛出。

  5

  炒好的肉末放在豆腐上面，两边也铺一些，在豆腐一边磕一个鸡蛋。

  6

  冷水上锅，上气后蒸5分钟。

  7

  蒸好的豆腐端出，把汤倒入锅内，放半碗水，加点盐，胡椒粉，生抽，倒入水淀粉勾个薄欠。（此步骤需快，所以后面没拍照）

  8

  勾好的芡汁均匀的淋在豆腐上，撒上葱花。