蒸鸡脚

蒸鸡脚 所需材料

• 鸡爪1斤生抽适量老抽适量蚝油适量桂皮少许八角1个姜几片勾汁少许水（蒸鸡爪用）适量白醋几滴白糖1勺子冰水适量花生油小半锅

  蒸鸡脚做法步骤详解

  1

  鸡脚洗干净，剪掉指甲，分成二为一

  2

  准备好姜和八角

  3

  鸡脚冷水下锅，放入几片姜煮沸

  4

  然后放醋和白糖煮5分钟

  5

  然后捞出沥干水份

  6

  然后锅中坡小半锅油，烧至五成热时把鸡爪放下去咋微黄，然后捞出。一开始会有点贱油，拿锅盖挡一下

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  然后炸好鸡脚放冰水里泡3小时以上

  8

  泡好的鸡爪皮有些皱，然后捞出沥干水份

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  准备好酱汁，倒入蚝油，生抽，老抽，水拌均匀

  10

  锅预热，放入花生油，油温热后先把姜，八角，桂皮爆香

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  再倒入酱汁，淋了勾汁煮沸即可

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  然后倒入鸡爪使每个都裹上汁，煮一会

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  再移到盘子里，放入锅里，盖上盖子隔水大火蒸开转大小火蒸30分钟