四川烧白

四川烧白 所需材料

• 五花肉800克
• 宜宾芽菜500克玉米油适量老抽适量红糖适量鸡精适量葱适量姜适量八角适量花椒适量美极鲜适量

  四川烧白做法步骤详解

  1

  锅里放水，八角，葱，姜，花椒，料酒，五花肉烧开，用筷子插入肉里拔出没有血水出来，肉就可以出锅了。（煮肉的水留起备用）

  2

  在煮肉的时候可以准备其它材料，1块红糖加水用微波炉融化中火6分就可以了。

  3

  出锅的五花肉要趁热，摸上老抽，红糖浆晾干。

  4

  锅里放玉米油，（摸好酱汁的肉如果没有晾干，要用厨房用纸擦干，要不下锅会炸油）把肉放入锅里炸，炸至皮颜色金黄起锅。

  5

  炸好的肉放入刚才煮肉的水里泡起来，泡至肉皮起皱捞出。

  6

  肉切成薄片，再摸一遍老抽，红糖浆，放入碗里摆好。

  7

  锅里放入油，姜粒，葱花，花椒炒香，放入芽菜炒，美极鲜，盐，味精炒香起锅放入碗里，撒上少许姜粒。（我买的芽菜太咸用开水泡了一下，如果不咸就不用泡）

  8

  最后上锅蒸10-20分钟。