豆豉蒸凤爪

豆豉蒸凤爪 所需材料

• 鸡爪8个豆豉2小勺蚝油2小勺海鲜酱油适量盐适量鸡精适量葱1根姜适量蒜半头米椒5个辣椒油适量花椒适量大料适量香叶适量桂皮适量

  豆豉蒸凤爪做法步骤详解

  1

  鸡爪用凉水冲洗干净

  2

  把鸡爪从中间段开并剁去指甲

  3

  准备好调料

  4

  锅中加水倒入鸡爪、调料和酱油，中火烧开煮5分钟，关火盖上锅盖焖十分钟让鸡爪入味。

  5

  捞出鸡爪控干水份

  6

  锅中加油烧热，放入鸡爪中火炸至金黄色

  7

  炸好捞入碗中待凉

  8

  葱姜蒜和米椒全部切粒

  9

  准备辣椒油

  10

  准备豆豉酱

  11

  碗中根据自己的口味，加适量的盐、辣椒油、蚝油、豆豉酱、酱油和鸡精拌匀。

  12

  凉透的鸡爪从中间切开

  13

  在倒入切好的配料和调好的酱汁，用勺子搅拌均匀。

  14

  拌匀后装入盘中，放进蒸锅内，大火烧开转中火蒸二十分钟。