白粥

白粥 所需材料

• 大米60克水1000克油1小勺

  白粥做法步骤详解

  1

  首先把米淘冼干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失。

  2

  大米淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水份。

  3

  把泡好的大米沥干水份。

  4

  把米放在碗里，放一小勺油拌匀，放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更绵滑。

  5

  锅中烧开水。

  6

  加入拌好油的米粒。

  7

  继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌，一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。

  8

  搅拌到周围的水己经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候(大概要5一8分钟)，就差不多了。

  9

  这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈呢。

  10

  然后转小火，加盖，大概闷35一40分钟就非常软烂了，盖子虚掩着就行了，否则粥就容易扑出来了。

  11

  煮好后关火。