老北京炸酱面

老北京炸酱面 所需材料

• 面条500g
• 五花肉400g干黄酱120g甜面酱60g葱适量姜适量蒜适量黄瓜一根胡萝卜一根绿豆芽适量芹菜适量食用油适量料酒适量

  老北京炸酱面做法步骤详解

  1

  准备食材。黄瓜，胡萝卜切丝，芹菜，香葱切丁，姜蒜切成沫，绿豆芽洗净盛盘。

  2

  将五花肉洗净切成小丁，肥瘦要分开。

  3

  把干黄酱，甜面酱2：1倒入碗里加水拌匀。

  4

  热锅倒油，七分热的时候下肥肉丁煸炒。

  5

  等肥肉丁煸出油后，加入瘦肉丁煸炒。等肉丁变色后，倒入姜，蒜沫，料酒。

  6

  接着倒入拌好的酱，炒出酱香味时加入香葱，盛出备用。

  7

  烧开水后，把绿豆芽，芹菜丁焯一下，盛岀备用。