素三鲜饺子

素三鲜饺子 所需材料

• 饺子粉600克
• 韭菜400克
• 虾仁250克
• 鸡蛋150克油适量盐适量蚝油一汤匙五香粉一筷子头姜10克大料一个花椒数粒干面粉适量

  素三鲜饺子做法步骤详解

  1

  面粉用清水拌成大的棉絮状

  2

  揉成面团，盖保鲜膜饧半小时，期间揉面一次

  3

  准备馅料：韭菜摘去老叶，清洗干净控去水分；虾仁挑去虾线，清洗干净；鸡蛋打入碗中（三个鸡蛋就是150克左右）

  4

  油锅里放油，下大料和花椒，冒烟后关火，将料夹出不要，油倒入盆中晾凉

  5

  再烧少量油，将蛋液倒入，立刻用筷子搅拌成细小的蛋丝，盛出晾凉

  6

  韭菜切成小段，放有油的盆里；姜剁成末；虾仁用刀拍扁再切小段

  7

  放入五香粉和蚝油，再放姜末和蛋丝搅拌匀

  8

  将虾仁放入，加盐调味

  9

  饺子馅拌好了

  10

  面案上撒些干面，将面团揉光滑

  11

  取部分面团，揉成条，再根据自家喜好切成剂子

  12

  皮擀好后，放适量馅料在中间

  13

  将边缘捏住，放食指上

  14

  两手同时用劲，将饺子往里窝，饺子包好了

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  依次摆放

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  再来一张

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  锅里水烧开，下入饺子，盖盖煮馅、敞盖煮皮

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  饺子煮好了

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  好吃看得见