北海道牛奶土司面包
- 牛奶（汤种）100克
- 高粉（面包）270克
- 鸡蛋液（面包）45克
- 淡奶油（面包）60克高粉（汤种）20克糖（面包）55克盐（面包）4克酵母（面包）5.5克黄油（面包）25克
北海道牛奶土司面包做法步骤详解
1 首先制作汤煮，将牛奶放入锅中倒入面粉搅拌均匀无颗粒。
2 小火加热至65度，面糊浓稠，并能画出纹路即可。放凉备用。
3 将汤种和面包所有材料除黄油外放入盆中。
4 揉搓成均匀光滑面团后包入黄油继续揉面。
5 揉匀后继续摔打面团，直至形成较薄的膜。
6 放入盆中，盖上湿毛巾静待发酵。
7 直至面团发酵成两倍大，手指戳洞不反弹不回缩即可。
8 取出排气，揉匀后，静置15分钟。
9 将面团分成3份揉匀静置10分钟。
10 取一小面团擀成长舌形。
11 从两侧往中间折叠。
12 从下往上卷起，上端轻轻用手捏薄。以便收口时容易粘住。
13 将卷好的小面团均匀摆在吐司模中。
14 放置温暖潮湿的环境中发酵至8分满。
15 取出盖上盖子，入提前预热好的烤箱180度，30分钟即可。
16 出炉后迅速脱模
