虾仁儿炒饭

虾仁儿炒饭 所需材料

• 隔夜米饭200克
• 虾仁200克玉米粒50克去皮豌豆50克胡萝卜50克干木耳三朵蚝油10毫升盐一茶匙料酒一汤匙橄榄油适量胡椒粉适量生粉适量鸡蛋1个

  虾仁儿炒饭做法步骤详解

  1

  鲜虾去虾腺，去头去壳，加料酒、胡椒粉和少许盐腌制十几分钟，去掉多余汁水，裹上适量生粉，再裹少许橄榄油。

  2

  胡萝卜洗净切小粒，木耳泡发切丝，豌豆、玉米粒洗净备用。

  3

  水中加一勺盐和少许油，将所以蔬菜放入沸水中焯熟。

  4

  将虾也放入热水中焯至变色，迅速捞起。

  5

  锅中加橄榄油烧热，小火，放入米饭翻炒，用铲在锅中打圈，将米饭打散，不要用铲切剁，米会切碎。

  6

  将打散的蛋液均匀倒入米饭，大火迅速翻炒，使蛋液与米饭相互粘合。

  7

  倒入焯好的蔬菜和虾仁翻炒片刻。

  8

  加入盐和蚝油调味。