黯然销魂叉烧饭

黯然销魂叉烧饭 所需材料

• 米一杯
• 猪肉（五花肉）500克
• 李锦记叉烧酱三大勺冷水一杯鸡蛋一枚菜心四棵蒜少许酱油一汤匙油四茶匙蜂蜜二大勺老抽少许白酒少许

  黯然销魂叉烧饭做法步骤详解

  1

  猪肉中的梅花肉加三大勺李锦记叉烧酱、二大勺蜂蜜、少许老抽、少许白酒，抺匀，喜欢蒜味再放几片蒜，用手按摩肉表面几分钟。然后用保鲜膜将肉连同汁一起封住，入冰箱腌制过夜。

  2

  烤箱预热至200度，放入腌好的肉烤20分钟。

  3

  取出烤箱，把腌肉的叉烧酱在肉的正反面再抹一边，翻一面放置，温度调至240度，送入烤箱再烤20分钟。烤箱温度按自家烤箱的脾气来定，我写的温度供参考。

  4

  烤肉同时，将米淘干净，用没过米粒的冷水浸泡20分钟然后沥干。

  5

  砂锅中放入2茶匙油，锅底刷匀。

  6

  放入沥干的米，再次注入一杯冷水。

  7

  盖盖用中火烧开，然后调成小火焖煮10分钟。观察水份收干情况。

  8

  与此同时，用中火加热平底锅，我还加了一个圆模，鸡蛋煎出来更漂亮。加入二茶匙油，待油六成热磕入鸡蛋煎成形，不用煎全熟，后面还要焖煮。

  9

  砂锅中的水份基本收干时，把切片的叉烧肉、洗净的菜心、煎蛋码放在米饭上加盖小火焖5分钟。

  10

  上桌前加入一汤匙酱油调味。