茄子打卤面
- 茄子1个
- 猪肉100克
- 面条200克小葱2根生抽适量料酒适量盐适量鸡精适量水淀粉适量清水适量食用油适量
茄子打卤面做法步骤详解
1 准备食材:把猪肉、茄子和小葱洗净备用。
2 猪肉切成碎末，茄子去皮切丁，葱切葱花。
3 锅中放适量油烧热后，倒入肉末炒至变色。
4 撒入适量葱花，调适量生抽和料酒翻炒均匀。
5 把茄子丁倒入锅中炒软。
6 添入清水与食材一平，大火烧开后改中小火炖煮10-15分钟。
7 利用炖茄子的时间煮面条:锅中烧开水放入面条用筷子划散煮熟。
8 把煮熟的面条过凉水沥干水分备用。
9 调适量的水淀粉画圈倒入茄子中，中小火继续炖煮5分钟至汤汁粘稠。
10 调适量盐和鸡精，撒剩余葱花翻炒均匀关火，把茄子卤拌入煮好的面条里面食用。
