五、蜂蜜柚子茶
【据典】柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的医疗作用；《本草纲目》言其“去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食，口淡，化痰止咳。”蜂蜜，滋补佳品。
【食材】柚子500克（连皮带瓤），蜂蜜250克（以洋槐花蜜等香味较淡的蜂蜜为最好，不推荐桂花蜜）、冰糖100克。
【做法】柚子用热水泡洗，刮去最外层黄绿色皮，分离柚子肉、皮；柚子皮切丝，以细为好，少盐腌片刻；柚子肉去核、薄皮，用勺捣碎；将腌好的柚皮、果肉和冰糖一同入锅，加清水一碗，大火烧开，改小火熬至粘稠、色泽金黄断火。待汤汁冷却，加蜂蜜调匀即成。可放冰箱冷藏一段时间，口感更好。
【功效】本品清热降火、润肠防燥，非常适合秋季饮用。
【提示】不宜脾虚泄泻者饮用。
