今日佐餐汤品百合煲鲫鱼汤味道鲜美，能清热开胃，健脾补益。百合入秋最当造，不仅气味鲜甜，营养丰富，且药用价值较高，《本草纲目》记载它有调肺止咳，宁心安神，补中益气，在秋燥时是药食的佳品。陈皮能健胃化气、祛燥止咳。而鲫鱼则是美味的河鲜，中医亦认为它有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用。
原料：
鲫鱼1条（重约460克），百合80克，猪碾230克，姜1片，陈皮1/4个，清水和盐各适量。
做法：
1、百合洗净，用清水浸1小时，取起放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗；陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。
2、猪碾放入滚水中煮5分钟，取起洗净。
