可乐排骨
用料：排骨350g、可乐200ml、油适量、香菜适量、炒香白芝麻适量、生抽适量。
做法：
1、排骨事先用清水泡几次，换水，尽可能去掉一些血水。
2、热油锅，下排骨煎香两面。
3、倒入可乐，煮开后转小火慢慢煮，可以再加一点点生抽调味上色。
4、煮约20-30分钟，可乐差不多收干的时候，可以加入一点香菜炒匀即可，不加亦可，大火把汁收干，上锅后撒一点炒香的白芝麻装饰。
小贴士：排骨切小块点，可以加快煮的时间，也更入味！
可乐虎皮蛋
用料：鹌鹑蛋适量、土鸡蛋适量、可乐500毫升、盐适量、大料3个、香叶2片、花椒2克、山柰2个、老抽20毫升、生抽15毫升、水淀粉适量。
做法：
1、所有蛋类凉水入锅煮熟。
2、煮好的蛋去皮入油锅中炸至，直炸至外皮起皱皮。
3、捞出沥油备用，锅中油倒出加入可乐，加入调味。
4、加入老抽，加入生抽，汤汁煮出香味， 再放入炸过蛋。
5、大火煮至汤汁半干加少许盐调味，在用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠关火。
小贴士：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳；炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点，大火炸至至外皮起皱，这就是虎皮。
