蕃茄肉酱意大利面
材料：意面200克，盐，橄榄油，番茄肉酱。
做法：
1、取一大锅子，放入水，盐，橄榄油（其它植物油也可），等锅内水煮开后，放入意面。
2、盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟，煮面的时侯准备一盆凉开水，放入冰块。
3、将煮好的面取出用凉水冲凉后，放入冰水中浸泡十五分钟，取出沥干净水份，后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起，拌上煮好的肉酱，洒上芝士粉就可以吃了。
煮意面注意事项
1、要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，首先锅子的选择就非常重要，以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅子最好。
2、煮面的时侯必须等水完全煮沸才能将面条投入，面放进去时要呈扇形投入锅内，并在水中加入一小匙盐及橄榄油，加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性。
3、面条煮熟后要立即捞起用冷水冲凉，面条会Q又有嚼劲，沥干水分后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起（夏天吃冷面，必须比热食时多煮2分钟，让面条全熟，然后立即捞起泡在加了冰块的冰水中，防止面条继续软化，才能吃到有嚼劲的面条）。而且冷食的面条除了沥干水分，以避免渗出的水分稀释了酱汁的味道。
