第二名：苦菜
这是一种夏季常见野菜，安心益气、清热凉血，能防治贫血，预防癌症等等，另外苦菜还含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素。苦菜的主要食用部位为苦菜的嫩茎叶。
推荐菜谱：苦菜炒猪肝
材料：苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。
做法：1、将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。
2、猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。
3、油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成。
第三名：苦笋
苦笋是苦竹的嫩笋，主产四川、云南等省。苦竹与苦瓜有相似保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成作用，该细胞有防癌解毒的功效，还能减肥和预防便秘、结肠癌。李时珍《本草纲目》早有记载。
推荐菜谱：苦笋炒肉
材料：苦笋、五花肉、食盐、生抽、调和油、蒜、淀粉适量
做法：1、将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀。
2、将苦笋洗净，大蒜切成段
3、坐锅，加入适量的油加热，将拌匀的肉放入锅里煎
4、将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐即可。
