炎炎夏季即将到来，夏季暑盛湿重，伤肾气又困脾胃，这时恰当地进食一些苦味食物，一方面可以健脾燥湿，另外也可以抗菌消炎，增进大家的食欲。夏天吃什么菜好?当然是苦味菜了。吃时虽苦，吃后却神清气爽。苦味菜有哪些?怎么做最好吃?快点看过来吧!
第一名：苦瓜
苦瓜是大众最为熟悉的一种苦味菜，清热消暑、滋肝明目，苦瓜中的一些有效成分还能抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
推荐菜谱：苦瓜炒蛋
材料：鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精
做法：1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀;
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。受不了苦味的话，可以在切好的苦瓜上撒上少许盐，腌渍一会后，再用水冲净。或者直接放热水里焯一下，苦味都会大大减少。
