▲ 羊肚菌烧肉
制作原料：
主料：干羊肚菌100 克，带皮五花肉200 克，豌豆苗50 克
调料：鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟猪油、麻油、淀粉。
制作方法：
1）干羊肚菌用凉水泡发，然后洗净。将带皮五花肉切片，为5厘米厚、4厘米长。豌豆苗拣洗干净。
2）五花肉放入碗内，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20分钟，然后磕去蛋清，撤上干淀粉拌匀。
3）炒锅内注入熟猪油，待油烧至五成热时，放入五花肉，用手勺推动炸成金黄色，捞起在漏勺内沥。
4）炒锅内留油，将羊肚菌挤去水分放入煸炒，再放入精盐、酱油烧一会儿，注入鸡汤煮开，倒入五花肉移至文火上烧火靠20分钟。
5）汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉，下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。
菜品功效：具有补肾养血、滋阴润燥的作用，二物调配使用，功在补益。
以上就是羊肚菌的美味做法，无论是煲汤还是炒肉，都是香润可口的。所以赶快一起来做一做吧！品尝这种天然保健补品的健康营养。
