△ 油闷茭白
原料：净茭白300克，香油10克，盐3克，白糖10克，味精2克，酱油15克，植物油500克（约耗50克）。
制作方法
①茭白洗净，切成4.5厘米长、0.5厘米宽的条块。
②炒锅上旺火，加入植物油，烧至六成热，下茭白炸约1分钟，捞出沥油。
③炒锅置火上，放入茭白，加酱油、盐、白糖、味精和少许清水，再烧l-2分钟，淋入香油，起锅装盘即成。
功效：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等多种营养素。茭白有养血下乳、清热利尿及退黄的功效，适宜产妇食用。
