很多体虚的朋友在进补的时候都会选甲鱼来滋补养身，甲鱼熬汤食用营养价值非常高。甲鱼因为其肉质鲜美、营养丰富，而深受人们的喜爱，通常在一些酒宴上我们都能看到甲鱼汤的身影，这也主要是因为甲鱼汤的功效很不错，含有动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，而且容易被人体吸收。今天我们要给大家介绍的是甲鱼汤的做法大全。
香菇炖甲鱼
主料：甲鱼500克；
辅料：香菇（鲜）50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克；
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克；
做法：
1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。
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