清炖鸽子汤
材料：鸽子1只、香菇2--3个、木耳3朵、山药半根、红枣5--8颗、枸杞少许；姜、葱、料酒。
做法：
1、把水烧开，水中加少许料酒，放入鸽子，去血水去沫，捞出待用；
2、砂锅放水烧开，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖片刻；
4、山药洗干净，削皮，切块放入锅里，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
香菇鸽子汤
材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1、将鸽子挖去内脏后，清洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净； 2、锅内放油烧开，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，最后淋上香油即可。
银耳鸽子汤
材料：鸽子、姜片、银耳、醋、盐
做法：
1、干银耳洗干净，浸泡，鸽肉切成小块儿；
2、放入鸽子和姜片，用中火炖约一小时；
3、加入银耳，再炖半个小时左右，加入盐和些许醋等调料即可。 功效：鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子汤对产妇有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和精力的功用。特别是剖腹产的产妇，一定要多喝鸽子汤，这样可以促进伤口的愈合，促进身体早日恢复。
