腌子姜
原料：子姜(仔姜)500克、枸杞子1小撮、白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺。
做法：
1、仔姜刷洗干净，不用削皮。
2、将仔姜切成薄片。
3、姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。
4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用
5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。
6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
香脆黄瓜丁
原料：黄瓜2根、辣椒油1大勺、酱油2大勺、蒜泥1大勺、香油5克、食盐3、花椒粉少许、白糖2克、小葱5克。
做法：
1、将黄瓜洗干净，横着切成1-1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁。
2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上。
3、放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右。
4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了。
腌糖蒜
原料：蒜(新)1500克、食盐1大勺、白糖500克、陈醋750克、香醋250克。
做法：
1、将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止。
2、洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气。
3、将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干。
4、取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干。
5、倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化掉。
6、将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了。
