3用火炖法，将糖和适量水放入锅内，烧至糖熔化后，然后将预制酥烂的主料放入，再沸后改用小火慢炖，邺至糖汁稠浓，甜味渗入主料内部并裹匀主料时。
特点：糖汁肥浓香甜，光亮透明，主料绵软酥烂入口化渣。
糖汁中可适当加入桂花酱，玫瑰酱，椰子酱，山楂酱，蜜饯品，牛奶，芝麻等。
代表菜：蜜汁山药饼，蜜焖三鲜、 蜜焖开心果
蜜汁煎香蕉的制作方法
香蕉2根，黄油25克，白糖15克，柠檬半个挤汁，巧克力酱少许，熟花生碎少许。
做法：
1、放入平底锅中，加热至融化；
2、倒入白糖，翻炒；
3、炒至白糖融化；
4、将去皮的放入锅中，小火慢慢煎软；
5、中间给香蕉翻面，并将糖浇在香蕉上；
6、煎至糖色变深，挤上汁出锅；
7、煎好的香蕉放入盘中，挤上，再撒上一些熟。
如何制作蜜汁煎香蕉,蜜汁煎香蕉的制作方法
