材料
白扁豆30克，粳米、鲜山药各100克。
做法
1.山药洗净，去皮，切块；粳米淘洗干净。
2.先将白扁豆放入锅中，加适量水，煮30分钟，再放入粳米和山药，煮至粥成即可。
用法
每日早、晚温热食用。
专家箴言：此粥有健脾益胃、清暑止泻的功效，对食少吐泻、小儿疳积均有一定的食疗效果。
宜忌：适合脾胃虚弱所致呕逆、泄泻、食欲缺乏、赤白带下者。肾虚消渴、遗精、尿频者也宜食用。小儿疳积者宜食用。四季皆可，夏季最佳；外感热盛者不宜。豆类多食均易腹胀。
汤羹
菇豆冬瓜汤
材料
白扁豆30克，水发香菇50克，冬瓜500克。
调料
盐、香油各适量。
做法
1.将水发香菇切块；冬瓜去皮，切片。
2.先将白扁豆放入锅中，加适量水，煮40分钟，再放入香菇和冬瓜，煮5分钟，放盐和香油调味即可。
用法
随餐食用，每日分2次吃完，连吃数日见效。
专家箴言：白扁豆可健脾化湿，冬瓜可利水消肿，香菇可健脾开胃。此汤能起到补脾虚、化脾湿、健脾运的作用，对脾虚湿盛水肿、食少腹泻均有食疗效果。
宜忌：适合脾虚所致水肿、泄泻、食欲不振者。因脾虚、运化代谢不良引起的糖尿病、高血脂者宜食用。夏季湿热时食用最佳；气滞腹胀者不宜多吃。
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