性味：味甘，性微温
归经：归脾、胃经
白扁豆 能补气健脾，兼能化湿，且药性温和，补而不滞，适用于脾胃虚弱、脾虚湿滞、食欲不振、大便溏泻等。此外，白扁豆的化湿功效也常用于暑湿所致的脾胃不和、吐泻、胸闷腹胀等。
主食
白扁豆粥
材料
炒白扁豆30克（或鲜白扁豆60克），粳米100克。
做法
先将炒白扁豆放入锅中，加适量水，煮30分钟，再倒入淘洗干净的粳米，煮至粥成即可。
用法
每日早、晚温热食用。
专家箴言：此粥有健脾养胃、清暑止泻的功效，常用于脾胃虚弱、食少久泻、夏季暑湿烦闷等。
宜忌：适合脾胃虚弱所致的食少呕逆、慢性久泻者。适合夏季暑湿所致的泻利、烦渴者。夏季食用最佳；气虚生寒、腹胀、腹痛者不宜。白扁豆须彻底煮烂后服用。
主食
白扁豆山药粥
