[化学成分]
1.挥发油部分 当归中挥发油含量可达0.2%-0.4%，挥发油有酸性、酚性和中性三部分，含量分别为5.88%、3.46%和90.4%。挥发油中以藁木内酯的含量最高，约45%，正丁烯酜内酯约占11.3%，具有特异的芳香味。
2.水溶性部分 当归中含阿魏酸，丁二酸，烟酸，尿嘧啶，腺嘌呤，豆甾醇，D-葡萄糖苷，十四醇-1，香荚兰酸，钩吻荧光素。
当归含当归多糖，多糖含量约占干燥生药的8.5%，也含葡萄糖。
当归含多种氨基酸，总含量为6.5%。其中精氨酸的含量比其他氨基酸高出约一倍。当归尚含维生素B12，含量为0.25-0.4mg/100g，维生素A物质(以维生素A计含量为0.0675%)和维生素E等。
