虽然春季养生建议少荤食多素食但也不能一点荤菜都不吃，春季可以的吃的肉类有鸡肉、鸽肉、兔肉；蛋类有鸡蛋、松花蛋、鹌鹑蛋等。食肉，在人类的饮食文化史中可谓源远流长。肉类食物含有丰富的脂肪和蛋白质，这对抵挡初春的严寒是大有助益的。肉食中还含有丰富的铁、磷、钾、钠等矿物质，尤其是动物的心、肝、肾等内脏和动物血中所含的血红素铁最为丰富，而且容易被人体吸收和利用。相比之下，植物性食品中的铁吸收率普遍要低很多。春季人体中如果缺铁，不仅会令身体抵抗力下降，容易受病菌感染，而且容易使人感觉疲劳，注意力不容易集中，还会怕冷。并且，瘦肉还是维生素B1、维生素B2、维生素B12的良好来源，它们可以促进肝脏的代谢，有助于改善抑郁情绪。所以，尽管春季不宜多食肉，但也不能完全素食。
春季的动物性食物以平性或凉性的肉制品，如鸡肉、瘦猪肉、鸽肉、兔肉等为佳。
一、鸡肉
鸡肉含有丰富的优质蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养素，其营养价值明显优于猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品，其滋补作用可说是家喻户晓。有研究表明，鸡的萃取物对免疫系统的改善有重要的功效。鸡肉特别适宜虚劳瘦弱、营养不良、气血不足者食用。乌骨鸡是一种药用鸡，《本草纲目》介绍乌骨鸡对防治老年痴呆症很有效，乌骨鸡醋蛋还能治疗糖尿病。适当地多吃鸡肉、喝鸡汤，对消化功能低下、阴气过重的亚健康人士来说，是比较有益的。但高胆固醇、高血压、肾脏功能较差、胃酸过多者，不宜多喝鸡汤。雄鸡肉能动风助肝火，引起肝木偏亢，导致慢性肝炎及高血压等病的复发，故食用不宜过多。
鸡肉山药粥的做法
主料：鸡肉100克,山药30克
调料：盐2克,味精1克,料酒2克
做法：
1、将鸡肉洗净，放入锅里煮至极熟烂；
2、鸡肉取出切碎后再放入；
3、将山药洗净切碎；
4、山药放入鸡肉汤中，煮至熟烂粘稠，调味即可。
养生功效：适于身体虚弱，食欲不佳的肝硬化患者食用。
二、鸽肉
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富。中医认为，鸽肉具有滋补益气、祛风解毒的功能，尤其适合老年人、手术病人、孕妇、儿童春季食用，并且对体虚病弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退者有补益治疗作用。鸽肉的蛋白质含量丰富，而且极易被人体消化吸收。鸽肉中的钙、铁、铜等矿物质及维生素Ａ、Ｂ、Ｅ等含量比鸡、鱼、牛、羊肉中的含量都要高。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，经常食用，具有改善血液循环、改善皮肤细胞活力的功效，可以增强皮肤弹性，使面色红润。鸽子每次食用半只即可，以清蒸或煲汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。
栗子鸽肉煲的做法
主料：雏鸽300克,栗子（鲜）100克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,小麦面粉30克
调料：植物油20克,料酒10克,酱油5克,香油5克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜3克
做法：
1、将鸽子洗净，去头、爪剁成块，加面粉拌匀;
2、炒锅注油烧热，下入鸽块煸至鸽肉收缩呈淡黄色，加入葱姜末煸出香味，再加入料酒、酱油、白糖、精盐、水、粟子仁烧开;
3、待小火焖至肉半熟，撒入味精，淋入香油；
4、炒锅放入葱段垫底，倒入栗子鸽块及汤，小火焖至汤浓汁稠，鸽块酥软即可。
