4、补气养血
无论是普通百姓，还是营养专家，或者是中医大夫，都将大红枣视为养生的佳品。不管是食疗偏方也好，还是药膳也罢，往往都离不开加入补气养血的大红枣。
大红枣能提高人体血液中的含氧量，还有对全身细胞进行滋养的作用。台湾有一名免疫学博士认为，平常多吃红枣、枸杞和黄耆，这有助于身体恢复元气和提高免疫力。
大枣食疗方：红枣水煮荷包蛋
早餐不吃盐，早餐一般是一杯不加糖的豆浆，两到三个鸡蛋（红枣水煮），非常鼓励老年人吃鸡蛋，包括蛋黄。
把大枣放在锅里，把锅里铺满，然后放上水，相当于一个人一周的饮水量，把大枣放在火上煮20分钟，煮好之后，放到冰箱里。
早上起来之后（温热了），连枣带水一起吃，直接吐红枣的皮和核，因为老年人脾胃不太好，不容易消化枣皮。煮好的红枣水还可以用来煮荷包蛋。
做法：
1、食材准备好。
2、锅内放适量清水，加入洗净的红枣可以加一点切好的姜片。
3、大火烧开后打入鸡蛋。
4、等水再次烧开后就可以关火了，此时鸡蛋蛋白凝固，蛋黄呈流体。
