潮汕人过清明节，具有浓厚的地方色彩。食薄饼：清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。薄饼分皮。馅两部份，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅；用糖和麦芽糖经过特殊加工成为“糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。
此外，我国南北各地在清明佳节时还有食清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。还有润饼菜、乌稔饭、醴酪与环饼、枣锢飞燕、青精饭等。
9、菠菠粿：福州特制的“菠菠粿”，也叫“清明粿”。是福州特有的清明节供品。清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿。
10、子推馍：“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。
11、润饼菜：清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也喜好之。
12、蒸朴籽粿：潮汕有一种树叫朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
13、乌稔饭：关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”，因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
寒食节的传说:
相传，寒食节源于春秋时代的晋国，是为了纪念介子推而设立的。当时，晋国的公子重耳，在外流亡19年，介子推一直护驾跟随，立下大功。后来，重耳回国即位，当上了晋国的国王，即晋文公。晋文公想给介子推封官加爵，介子推不愿意做官，便背着老母，躲入深山。晋文公前往寻找，却怎么也找不到。于是，心生一计（特馊的主意！）：放火烧山，想逼介子推出来。不料介子推却和母亲抱着一株大树，宁愿烧死，也不出山。晋文公伤心地把绵山改称介山（即山西介休县境内的介山），又下令把介子推被烧死的那一天定为寒食节，以后年年岁岁，每逢寒食节都要禁止生火，吃冷饭，以示追怀之意。
