5、炖煮吃能抗癌
胡萝卜生吃不利于营养吸收，但是如果用高于180℃的热油长时间烹炒，胡萝卜素也会大量损失。最理想的做法是在炖肉的时候加胡萝卜，因为这时温度合适。水煮胡萝卜也要比凉拌和榨汁有营养，因为胡萝卜自身含有微量脂质，在加热的过程中会释放出来，也有利于胡萝卜素渗出。
胡萝卜的做法大全
胡萝卜苹果汁
1、准备胡萝卜1个，苹果半个。
2、将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁。
3、放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。
4、用清洁的纱布过滤取汁即可。
胡萝卜炒肉
1、准备胡萝卜、肉、蒜、姜、青椒、生抽、豆瓣酱适量。
2、胡萝卜切丝，肉切丝切薄片儿都可以，姜蒜随便切末，青椒随便切碎都可以。
3、锅内油烧热，姜蒜爆香肉入锅翻炒变色加一丁点豆瓣酱，少许生抽翻炒。
4、胡萝卜丝入锅，翻炒至变色变软，加少许盐调味。
5、青椒碎最后入锅翻炒，断生即可，少许味精。
